【新宿区】某中華料理店の厨房改修工事｜グレーチング・グリストラップ蓋交換で衛生面と安全性を向上

• 飲食店（某中華料理店）の厨房改修工事・グレーチング・グリストラップ蓋交換

• 作業日 2026年7月

• 施主様 某中華料理店

• 作業内容 既存グレーチングの斫り・撤去（モルタル固定部調整）、新規グレーチング設置、老朽化したグリストラップ蓋交換、厨房設備補修、仕上げ調整

新宿区にある某中華料理店様にて、厨房改修工事を実施いたしました。 今回の工事は、ご主人様の体調不良による一時休店期間を利用し、営業再開へ向けた厨房設備のリニューアルとしてご依頼いただきました。 厨房内では、長年使用されていたグレーチングやグリストラップ蓋にサビや劣化が見られ、衛生面や安全性の向上が課題となっていました。 1. モルタル固定されたグレーチングを丁寧に撤去 既存のグレーチングはモルタルでしっかり固定されていたため、周囲を傷めないよう慎重に斫り作業を行いながら撤去しました。新しいグレーチングがきれいに納まるよう下地も調整し、今後のメンテナンス性まで考慮した施工を行っています。 2. グリストラップ蓋も同時交換し衛生環境を改善 グリストラップの蓋も経年劣化によりサビや傷みが進行していました。新しい蓋へ交換することで、見た目だけでなく衛生面や耐久性も向上し、安心して営業を再開できる厨房環境へ生まれ変わりました。 3. 営業再開に向けた限られた期間で確実に施工 休店期間は限られているため、工程管理を徹底し、営業再開に間に合うようスムーズに施工を進めました。店舗改修では「営業を止める時間を最小限にすること」も重要な品質の一つです。 株式会社NobelWorkStylesでは、オフィス内装だけでなく、飲食店の厨房改修やグレーチング交換、グリストラップ交換など部分的な設備改修にも対応しております。 「厨房設備が古くなってきた」「営業再開に合わせて厨房をリニューアルしたい」とお考えの店舗オーナー様は、ぜひお気軽にご相談ください。現場の状況に合わせた最適な施工をご提案いたします。